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Toutes les saveurs de la Méditerranée avec nos recettes à base d'anchois

Assiette de filets d'anchois marinés
L'anchois, un petit poisson que l'on retrouve tant dans la cuisine espagnole que provençale. Photo par Leon Brocard
L'anchois est un poisson très protéique et rempli d'acide gras insaturé. Reine sur nos pizzas, l'anchois est aussi fréquemment marinés dans du vinaigre. Incontournable durant l'été, ce poisson a toute sa place dans nos salades et plats froids.

L'anchois est l'élément star de l’anchoïade. Il se marie parfaitement avec les légumes crus comme la tomate, les olives et le câpre. On apprécie également l'anchois en apéritif sur des toasts légèrement grillés et chauds. L'anchois est donc à consommer sans modération.

Meilleures recettes d'anchois et de parmesan des Gourmets

Des idées de recettes d'anchois et de parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou-fleur rôti, façon putanesca
Chou-fleur rôti, façon putanesca
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Je vous propose aujourd'hui de préparer un steak végétal, cuit au four. Grillé, croquant et légèrement fondant. Et une sauce de haut goût pour l'accompagner ! Simple et bon.
Salade César
Salade César
cuisine en folie cuisine en folie
Divine salade ! Avec les beaux jours, on passe aux recettes fraîcheur printanières et estivales. C'est simple vous allez voir, tout le secret réside dans la réalisation de la sauce
Salade des Landes
Salade des Landes
Clementine Clementine
Je vous propose une belle recette de salade des Landes, à base d'asperges blanches des Landes, lardons, parmesan, anchois, salade et croûtons. Un véritable plaisir pour les papilles !
Salade César
Salade César
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
J'avoue que je n'aime pas trop la salade mais la salade césar, c’est mon exception. Voilà une salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croûtons ! Laissez-vous tenter pour le diner...
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Pesto rosso à ma façon
Pesto rosso à ma façon
kaderick kaderick
Un pesto de caractère, idéal sur vos pizzas.

Dernières recettes d'anchois et de parmesan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'anchois et de parmesan qui changent !

Spaghettis à la puntarelle
Spaghettis à la puntarelle
cuisine en folie cuisine en folie
Si vous cherchez un légume détox, en voici un qui est idéal tant il est riche en probiotiques. Puntarelles revenues dans un peu d'huile d'olive, anchois et piment et servies avec des spaghetti : le bonheur dans l'assiette !
Des Fougassettes pour l'apéro
Des Fougassettes pour l'apéro
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des fougassettes tendres et moelleuses pour l'apéro ou en entrée avec une salade
Pizza au caviar d’aubergine, olive noire, anchois, parmesan
Farinata aux cébettes et anchois frais
Farinata aux cébettes et anchois frais
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une farinata aux saveurs printanières avec les cébettes et les anchois frais. La farinata est l'équivalent italien de la socca niçoise.
Terrine de légumes d'été
Terrine de légumes d'été
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une terrine fraiche et parfumée. Il faut attendre qu’elle soit bien froide avant de la découper et ensuite elle pourra pavaner sur un buffet froid
Salade César avec ou sans anchois
Salade César avec ou sans anchois
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
La salade César (Caesar salad), un incontournable ! Avec ou sans anchois c'est à vous de voir...
Salade César
Salade César
Miss Tchiiif Miss Tchiiif
Avec la véritable recette de sauce César. La vraie recette de la salade césar avec sa sauce si particulière.
Salade Caesar
Salade Caesar
Clementine Clementine
Une salade qui plaît toujours
Tartare de bœuf à l'Italienne, pommes soufflées
Tartare de bœuf à l'Italienne, pommes soufflées
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Un peu technique côté pommes soufflées... mais vraiment irrésistible ! Vous pouvez aussi accompagner de "pommes paille".

Le flacon multi-usages

flacons souple
Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Bar grillé entier au fenouil
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Découvrez aussi toutes les recettes d'anchois et toutes les recettes de parmesan

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Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).

Meilleures recettes d'anchois et de parmesan

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