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Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess
Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes et de pommes du Chef

Tarte pommes poires
Tarte pommes poires
Chef Simon Chef Simon
Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.
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Meilleures recettes d'amandes et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes d'amandes et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouchées aux pommes à la purée d'amandes
Bouchées aux pommes à la purée d'amandes
Crème de Sucre Crème de Sucre
De parfaites petites bouchées pour combler vos petits creux ! Ces petites bouchées sont gourmandes, moelleuses et dégagent des parfums délicieux d'amandes, grâce à la purée et au lait végétal utilisés.
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Gâteau au yaourt, pomme et mûre
Gâteau au yaourt, pomme et mûre
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Un gâteau fondant et moelleux, hyper rapide et facile à réaliser. Servir le gâteau avec une bonne crème anglaise encore chaude.
Carrés feuilletés pommes amandes
Carrés feuilletés pommes amandes
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Carré feuilleté pommes amandes délicieux dessert facile et rapide à préparer. Pour ces feuilletés aux pommes, quelques ingrédients suffisent : une pâte feuilletée maison ou du bien commerce, de bons fruits acidulés, une délicieuse compote de pommes et quelques amandes effilées. C’est un dessert très bon et cela change de la traditionnelle bûche de Noël.
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Financiers aux pommes caramélisées
Financiers aux pommes caramélisées
Le Journal d'une Cuisinière Le Journal d'une Cuisinière
Nous sommes en automne enfin ! Ma saison préférée, celle qui me donne beaucoup inspiration en cuisine. J’ai donc voulu faire un mélange avec un de mes gâteaux préférés, le financier avec sa texture moelleuse au bon gout d’amande à l’intérieur et sa croûte croustillante à l’extérieur, et de pommes caramélisées.
Crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins et cranberries
Crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins et cranberries
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...
A la fois croquant et moelleux, comment résister à ce gâteau crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins secs et cranberries ?
Gâteau moelleux pommes caramel au beurre salé
Gâteau moelleux pommes caramel au beurre salé
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
En guise de goûter ou de dessert, voici un gâteau moelleux pommes caramel au beurre salé au goût généreux et régressif.
Galettes de quinoa soufflé au miel
Galettes de quinoa soufflé au miel
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Rien de tel pour commencer la journée avec de bonnes choses pour notre petit corps. Ces galettes en font parties. Des flocons d'avoine, des canneberges séchées, des graines de courges, des amandes ou noisettes concassées du quinoa soufflé. On va lier le tout avec du bon miel qui vient du travail de mon homme, c'était les derniers pots, alors on en profite, une compote de pommes maison sans sucre et un œuf. Mélangez le tout et voilà de belles galettes gourmandes à souhait et terriblement addictives. Bonne journée à tous...
Cakes pistache, cranberries, pomme
Cakes pistache, cranberries, pomme
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.
Baked Oats
Baked Oats
Amelia Amelia
Qui n'aime pas les porridge !? Si vous ne le savez pas encore, c'est LE petit déj que je me fais tous (je dis bien TOUS) les matins. Mais je n'avais encore jamais testé de porridge au four (Backer Oats en Anglais). Vegan, source de protéines et healthy, variez les toppings pour des plaisirs différents chaque matin !

Dernières recettes d'amandes et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'amandes et de pommes qui changent !

Cookies aux pommes caramélisées
Cookies aux pommes caramélisées
Cuisine et Création Cuisine et Création
De délicieux cookies aux pommes caramélisées, avec une sauce caramel beurre salé maison. Ces cookies ont un cœur moelleux et sont légèrement croustillants, avec une délicieuse saveur de pomme et caramel qui donnera à tout le monde l'envie d'en manger plus !
Gâteau à la pomme au combava et aux blancs d’œufs
Gâteau à la pomme au combava et aux blancs d’œufs
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un gâteau doux et tendre comme un nuage et très parfumé à la saveur délicate de la pomme, au parfum puissant du combava et au goût délicieux de l’amande.
La grimolée aux pommes
La grimolée aux pommes
épicétout épicétout
Envie d'un dessert aux pommes ? Réalisez cette recette de grimolée (ou grimolle) du Poitou aux pommes et aux amandes
Tarte aux pommes, canneberges, épices à pain d'épices
Tarte aux pommes, canneberges, épices à pain d'épices
Jackie Jackie
Une envolée de saveurs dans cette tarte.
Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Happy papilles Happy papilles
Une recette qui était initialement proposée avec une oie, mais c’est avec du chapon que je l’ai déclinée et elle présente la particularité d’être farcie sans chair à saucisses. J’ai ajouté 1/2 pommes par personne et accompagné le tout avec une simple purée de courge.
Chaussons aux pommes à la crème d'amande
Chaussons aux pommes à la crème d'amande
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Succombez à la tentation avec ma recette de chaussons aux pommes à la crème d'amande. Un résultat divinement gourmand, digne des plus grandes pâtisseries !
Galette des rois pomme noisette
Galette des rois pomme noisette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Essayez cette délicieuse recette de pâtisserie à la pomme et aux noisettes et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Galette des rois pommes poires
Galette des rois pommes poires
Popotte Popotte
À la pomme ou la poire ? Ben ça sera aux deux ! Je trouve que les fruits apportent un côté plus léger à la traditionnelle frangipane. Régalez-vous et n’oubliez pas que celui ou celle qui a la fève doit payer sa galette !
Porridge sans gluten, sans lactose {figues-pommes-amandes}
Porridge sans gluten, sans lactose {figues-pommes-amandes}
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Vous cherchez une recette d'amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chef, une petite mousse ?

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Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
Pommes au four, brandy, érable et vanille
Madame Gateau Madame Gateau
Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes d'amandes et de pommes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mission pommes au four pour le goûter
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Sabine Simon Sabine Simon

Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

A chacun sa Tatin !
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Sabine Simon Sabine Simon

La tarte Tatin se décline selon vos envies... avec ou sans pomme !

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