Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

Des cannelés parfumés à la liqueur d'amande amère, nappés de leur glaçage crémeux également à l'amaretto. Un véritable bonheur pour les papilles !

Un gâteau de fêtes dont la présentation rendra votre table féérique. J'ai ajouté une préparation au pralin pour donner un peu de craquant au gâteau du milieu ce qui était vraiment un petit plus au niveau du goût.

Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.

Ayant séjourné dans le sud de la France cet été j'ai retrouvé le bon goût des calissons ... Du coup j'ai voulu en faire maison ... et là il a fallu s'armer de patience car on ne trouve pas de melon confit dans ma région, je l'ai donc confectionné moi-même. Un des treize desserts de Noël provençaux !

Depuis le temps que je voulais tester ce nougat et bien voilà c’est fait, c’est super simple et très bon, il faudra juste veiller à prendre du miel de bonne qualité. C’est un nougat tendre, parfait pour mes dents. Des friandises à offrir pour gâter nos amis.

Une idée de biscuits sablés façon mendiants pour épater les gourmands lors des fêtes de fin d'année. Pour concocter cette collection de bredele, j'ai sélectionné quatre variétés de chocolat, chacune apportant sa touche unique pour enchanter vos invités.

Au cœur de ces créations se trouve le chocolat praliné, suivi de l'éclatant chocolat ruby et du délicat chocolat ivoire, le tout couronné par une enrobage riche en chocolat noir. Et bien entendu on n'oublie pas de varier également les fruits secs : amandes, noix de cajou, raisins secs, etc.

Allemagne. Le fameux pain de Noël allemand à la pâte d'amande à déguster durant les fêtes. C’est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l’équivalent de la bûche de Noël chez nous. La forme représentait le petit Jésus emmailloté dans ses langes.

Un joli dessert allégé en calories et sans gluten qui fera son petit effet sur votre table. Vous pouvez mettre de la crème fraîche à la place du lait de riz pour apporter plus d'onctuosité et remplacer le citron vert par du yuzu.

Si comme moi vous aimez le riz au lait, vous allez adorer ce risalamande, version danoise de riz au lait aux amandes croquantes, accompagné d'une sauce aux griottes. Un dessert danois traditionnellement servi la nuit de Noël mais chez nous c'est juste quand on en a envie !

Vous connaissez peut-être le berawecka, ce pain de Noël aux fruits secs et aux fruits confits qu’il est coutume de confectionner en Alsace pendant les fêtes de fin d’année ? Il est un peu long à réaliser mais avec ces boules crues on en retrouve les délicieuses saveurs.

Une recette facile qui peut être réalisée en famille. Il n'y a pas de saison pour déguster des truffes et pour varier les plaisirs, enrobez-les de cacao mais aussi de noix de coco, d'amandes effilées ou de vermicelles chocolat.

Cette bûche très facile à réaliser est légère en bouche puisqu’elle est faite uniquement de mousses.

Un biscuit roulé à l’amande garni de ganache au chocolat vanillée est incrusté dans une mousse au chocolat praliné et le tout est posé sur un socle croustillant.

En cuisine avec cette belle idée de très bonne recette de petits gâteaux bio !

Je vous livre ici ma recette des croquants aux amandes, telles que mon père les prépare à l'occasion des fêtes. Les croquets ou croquants font partie d’un des treize desserts provencaux que l’on sert à Noël. C’est une gourmandise très appréciée durant la saison des fêtes. La préparation est très simple, et j’ai choisi de peu sucrer pour la rendre plus légère.

Nous voilà arrivés début décembre et il est grand temps de commencer à préparer les décorations, faire le sapin… Je vous propose aujourd’hui une couronne de noël à croquer puisqu’elle est faite de délicieux sablés à la vanille et au cacao/cannelle.

Connaissez-vous les traditions gourmandes de Noël en Provence ? Les fameux treize desserts ? Voici la liste des ces 13 desserts : la pompe à huile, les mendiants, le nougat noir et le nougat blanc, les dattes, les fruits de saison (tels que le melon d’eau, du raisin, des pommes, des poires, des oranges, de la pâte de coing) et d’autres gourmandises comme la navette à Marseille, le calisson à Aix-en-Provence ou encore le fruit confit à Apt, le gibassier, du chocolat… Ces desserts resteront 3 jours sur la table, et les convives se doivent de tous les goûter ! J’ai choisi ici de réaliser des mendiants au chocolat (noir et au lait). En plus, c’est très facile et rapide à réaliser.

Encore une petite idée de dessert pour noël et bien sûr les autres fêtes... Je vous propose un nougat glacé maison. Une vraie gourmandise dans laquelle s'entremêlent des saveurs subtiles de miel, de fruits confits... avec une texture extraordinaire. On peut le servir avec un coulis de fruits, comme la framboise ou la pêche, mais je crois que je vais le proposer nature, pour ne pas masquer le discret parfum du miel, des noisettes torréfiées et caramélisées, bref, tout ce qui fait la particularité du nougat glacé.