De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes

Name: De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: agrumes

Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center

Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le kumquat, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Meilleures recettes d'agrumes et de crème des Gourmets

Des idées de recettes d'agrumes et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crèmes de lait d'amande à la Bergamote

Petite Cuillère et Charentaises

La recette est inspirée d'un classique de la cuisine sicilienne, le Bianco Mangiare. En théorie composé d'amandes, d'eau minérale, de fécule de maïs et de sucre, c'est une version bien différente que je vous propose ici.

Spaghettis au citron

MesGougèresAuxEpinards

Avez vous déjà gouté des spaghettis au citron ? Je n’en avais jamais mangé et je ne savais même pas que c’était une recette classique en Italie ! Je suis passée à côté alors que c’est vachement bon.

Clémentines pochées au sirop de cassis

Espèce de Cake

Tranches de mandarines pochées dans un sirop de crème de cassis. Servies avec un rocher Ferrero ou autres (glace vanille / sorbet cassis / framboises / chocolat chaud) pour votre péché mignon-mignon !

Crèmes à l'orange meringuées

La soupe à la citrouille

Le dessert que je vous propose aujourd'hui est frais et très facile à réaliser, parfait pour terminer un repas en légèreté. Vous pourrez facilement adapter cette recette de crème à l’orange avec les autres agrumes !

Fantastik passion agrumes

Isabelle

Inspiration Christophe Michalak.

Dernières recettes d'agrumes et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agrumes et de crème qui changent !

Crème de radis noirs aux oranges

kilometre-0

On nous dit souvent que le radis noir est bon pour nous car détoxifiant. On peut l’utiliser quotidiennement en saison dans les salades vertes coupé en fins bâtonnets. On peut aussi le poêler pour le proposer en accompagnement. Vous pouvez aussi l’utiliser en soupe. Il

Lemon Curd Healthy

Amelia

Vous avez déjà goûté au lemon curd ? Une tartinade de citron à la texture crémeuse et qui apporte un peu de peps pour l'arrivé des beau jour.

Panna Cotta à l’orange

Quoi qu'on mange ?

C’est vraiment une délicieuse alternative lorsque l’on souhaite préparer un dessert décadent mais malgré tout facile, c’est une recette infaillible qui ne nécessite aucune connaissance technique.

Panna cotta aux mandarines

kilometre-0

J’aime beaucoup la panna cotta, crème cuite italienne. J’ai été séduite par la version aux clémentines proposée par Coco sur son blog Cuisine en folie

Crème à l’orange

Oh la gourmande

De délicieuses crèmes pour se régaler

Muhallabeya au caramel de nectarine

4PassionFood by Dalila

Cette muhallabeya est crémeuse et parfaitement parfumée aux agrumes et fleur d’oranger, servie avec un délicieux caramel aux nectarines et orange, le dessert qu’il faut pour terminer un repas sur une note de fraîcheur.

Lemon curd

lespetitesmarmitesdemika

En hiver, les agrumes sont rois et si on peut travailler le jus de citron, cette recette est tout à fait adaptable à l'orange, pamplemousse.

Simplissimes tartelettes aux agrumes

lespetitesmarmitesdemika

A tester avec toute sorte d'agrume, très frais, léger....

Tarte panna cotta aux agrumes

kilometre-0

La panna cotta se sert très souvent en dessert individuel mais vous pouvez aussi la proposer en tarte et la parfumer en fonction de vos envies. En fin d’hiver, on peut la servir avec des agrumes avant de l’imaginer avec des fruits rouges en mai ou juin.

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Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

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Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

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Le citron

Techniques appliquées aux fruits

Techniques appliquées aux crèmes et appareils

Le pomelo

L'orange

Le kumquat

La crème

Fruits

Techniques appliquées à la pâtisserie

La clémentine

Les agrumes

Le cédrat

Le citron caviar

L'orange amère

Le combava

La bergamote

Le citron vert

Le yuzu

Bergamote

Cédrat

Citron

Citron vert

Clémentine

Combava

Écorces d'agrumes

Kumquat

Lime

Main de Bouddha

Mandarine

Orange

Orange amère

Pamplemousse

Yuzu

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.