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Nos recettes chics et faciles pour cuisiner l'agneau à noël

Selle d'agneau
Plusieurs régions bénéficient du label IGP por leurs agneaux. Photo par kowarski
Oui, il est de tradition de servir de l'agneau à Pâques ! Mais cela ne doit pas vous empêcher d'en cuisiner à Noël. L'agneau offre lui aussi de belles pièces à travailler comme le gigot, la selle ou le carré et sa chair tendre et moelleuse ravira très certainement les papilles de vos convives.

Cette année surprenez donc en servant à votre table une souris d'agneau confite au miel ou un carré en croûte de pistache. Accompagnés de pommes de terre à la boulangère ou de légumes anciens rôtis, vous en oublierez la fameuse dinde aux marrons.

Recettes, techniques et vidéos d'agneau de noël du Chef

Gigot d'agneau
Gigot d'agneau
Chef Simon Chef Simon
La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !
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Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie
Chef Simon Chef Simon
A la farce mousseline de veau aux herbes.
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Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti
Chef Simon Chef Simon
Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.
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Selle d'agneau rôtie
Selle d'agneau rôtie
Chef Simon Chef Simon
Rôtir une selle d'agneau désossée et ficelée.
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Epaule d'agneau braisée
Epaule d'agneau braisée
Chef Simon Chef Simon
Il n'y a pas que le gigot d'agneau à Pâques !
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Voir les recettes d'agneau de noël du Chef

Meilleures recettes d'agneau de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gigot d’agneau de 3 heures
Gigot d’agneau de 3 heures
sharing cuisine sharing cuisine
A certaines périodes de l’année, il est difficile d’éviter les traditions culinaires, telle que la bûche de Noël, la galette des rois ou encore l’agneau pascal. Voici donc un gigot cuit en 3 heures seulement. Accompagné de légumes glacés, c'est le succès assuré !
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Souris d'agneau confite au miel façon tajine
Souris d'agneau confite au miel façon tajine
Celine3113 Celine3113
Je vous propose une belle recette de souris d'agneau à réaliser pour vos fêtes ou n'importe quelle occasion. Je précise que c'est un plat assez long à faire mais que cela en vaut vraiment la peine.
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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette du gigot d'agneau à l’ail et au romarin.
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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette d’une simplicité enfantine. Elle est autant épate belle-mère à regarder que délicieuse à déguster. La viande est cloutée de brins de romarin et de morceaux d’ail. Une merveille de tendreté et de gourmandise : la viande était fondante, pas grasse et très savoureuse. Un vrai délice ! Accompagnez-le de pommes de terre au four.
Gigot d'agneau en croûte de graines
Gigot d'agneau en croûte de graines
Et Charlotte Découvrit la Cuisine Et Charlotte Découvrit la Cuisine
Pâques approche à grand pas, et pour une fête et un déjeuner de Pâques réussi, il faut en plus du chocolat, un bon plat d'agneau à la carte ! Tout est dans le mélange de graines : créez le vôtre, soyez créatif !
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat.

Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le la veille en le cuisant environ 1 heure. Vous poursuivrez la cuisson à feu doux le lendemain. Ainsi, il sera bien meilleur. Servir avec un écrasé de pommes de terre à la truffe.
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Tagine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
Tagine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
L'amande ce n'est pas que pour les desserts ! Essayez cette délicieuse recette de tajine sucrée salée pour la fête des pères et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Gigot d'agneau braisé au massalé
Gigot d'agneau braisé au massalé
Kumbawa Kumbawa
Encore une de ces surprises que j’adore glisser dans un diner à plusieurs pour leur fouetter les papilles. Ce n’est qu’un gigot, je leur dis souvent. Sauf que c’est sans compter sur le pouvoir exquis du massalé, un mélange d’épices torréfiées et réduit en poudre sableuse.
Epaule d'agneau aux dattes farcies
Epaule d'agneau aux dattes farcies
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
En panne d'inspiration pour une recette de plat de fête sucré salé ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Dernières recettes d'agneau de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agneau de noël qui changent !

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines
Tastygourmandise Tastygourmandise
Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.
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Epaule d'agneau de 7 heures
Epaule d'agneau de 7 heures
Delizioso Delizioso
La recette du gigot d’agneau de 7 h d'après Alain Ducasse, une merveille ! Une viande fondante et goûteuse et un plat facile, que vous pouvez laisser mitonner pendant que vous sirotez l’apéro avec vos invités.
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Gigot de 7 heures servit à Pâques
Gigot de 7 heures servit à Pâques
Le Journal de Ma Life Le Journal de Ma Life
En cuisine avec cette belle idée de recette en cocotte pour un grand classique de Pâques !
Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures
Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures
Happy papilles Happy papilles
Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera le bonheur de vos convives.
Souris d’agneau, sauce tomate et polenta
Souris d’agneau, sauce tomate et polenta
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
On cuisine la souris d’agneau qui cuit pendant des heures au point de s’effilocher, le tout accompagné d’une bonne sauce tomate et de polenta. Une recette facile à faire et comfort food à partager en famille ou entre amis.
Carré d’agneau en croûte de pistache, jus glacé à l’orange et au thym
Carré d’agneau en croûte de pistache, jus glacé à l’orange et au thym
La Cuisine de Josie La Cuisine de Josie
Le carré d'agneau c'est bon et c'est beau pour la présentation à table. Nous avons testé cette fois la cuisson en croûte de pistache, une cuisson rosée comme on l'aime et servi avec des cocos de Paimpol et des pommes noisettes.
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Collier d'agneau aux raisins secs
Collier d'agneau aux raisins secs
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Un tajine sucré-salé, à l'agneau et aux amandes, où prédominent les arômes sucrés du miel et de la cannelle, équilibrés par les épices du Ras El Hanout.
Gigot à la cuillère et ses légumes anciens
Gigot à la cuillère et ses légumes anciens
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Parfait pour un plat généreux et très rapide à réaliser.
Tajine d’agneau aux coings et aux raisins frais

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moules cupcakes silicone
Moules cupcakes silicone

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cupcakes.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling
Gigot d’agneau de sept heures au Riesling
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.
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Meilleures recettes d'agneau de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Cette année la viande est au menu du réveillon
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Sabine Simon Sabine Simon

Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.

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Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

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