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Succès assuré à table avec les recettes de Yann Couvreur

Yann Couvreur
Yann Couvreur est un chef pâtissier français. Photo par yanncouvreur.com
Yann Couvreur est un chef pâtissier né en 1983 qui a fait le bonheur de nombreux établissements de luxe dont le Trianon Palace à Versailles, le Relais & Châteaux des Antilles ou encore le Prince de Galles à Paris. Il ouvre une première pâtisserie en 2016 puis une seconde en juin 2017.

Parmi ses grands succès, le fameux millefeuille à la vanille des Comores qu'il aime servir à l'assiette dans ses pâtisseries, dressé directement devant le client. Ses créations très peu sucrées séduisent autant les yeux que les papilles et les gourmands du monde entier en redemandent.

Meilleures recettes de Yann Couvreur des Gourmets

Des idées de recettes de Yann Couvreur pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake citron vert menthe
Cake citron vert menthe
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Ce cake au saveurs d’un virgin mojito, est frais, pétillant, moelleux et vraiment trop bon. Parfait pour l’été. Si vous aimez les virgin mojitos ou la combinaison de menthe et de citron vert, ce cake est définitivement pour vous.
Cake citron vert-menthe de Yann Couvreur
Cake citron vert-menthe de Yann Couvreur
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un cake humide et bien moelleux, aux fabuleuses saveurs de menthe et citron vert d'après le chef pâtissier français Yann Couvreur. Il n’y a pas de difficultés dans la réalisation de ce cake, il ne faut pas que vous preniez peur en voyant la longueur de la recette. Il serait d’ailleurs dommage, croyez-moi, de passer à côté de ce fabuleux cake citron vert-menthe !
Mini-cupcakes praliné noisette et surprise citron
Mini-cupcakes praliné noisette et surprise citron
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
La base du gâteau est inspiré des madeleines aux noisettes de Yann Couvreur. Après cuisson, je les ai garnis soit d’un praliné pur, soit d’un lemon curd : l’acidulé du citron se marie très très bien avec la rondeur de la noisette.
Cake citron vert et menthe
Cake citron vert et menthe
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
Un cake frais et moelleux - La recette du chef Yann Couvreur. Si vous n’aimez pas la menthe, vous pouvez tout simplement la retirer. Vous pouvez également remplacer le citron vert par du citron jaune comme indiqué dans le livre de Yann Couvreur pour obtenir un cake au citron classique.
Mini-galettes des rois en couronne de Yann Couvreur
Mini-galettes des rois en couronne de Yann Couvreur
Jackie Jackie
Des mini-galettes des rois en forme de couronne pour fêter l’Épiphanie ! Cette galette revisitée est au départ une idée de Yann Couvreur, cet excellent chef pâtissier qui s’est fait sa place parmi les grands et que l’on ne présente plus. Cette année je l’ai faite et elle a eu son petit effet.
La tarte aux figues de Yann Couvreur
Fraisier
Fraisier
Jackie Jackie
Comme dans tous les fraisiers, on retrouve une génoise, une crème mousseline, un petit plus une compotée de fraises avec des fraises coupées en petits morceaux, beaucoup de fraises, plutôt que des fraises entières et natures. Original et absolument délicieux.
La mousse aux deux chocolats de Yann Couvreur
La mousse aux deux chocolats de Yann Couvreur
Mimi Pâtisserie Mimi Pâtisserie
Cette mousse aux deux chocolats, noir et blanc, du Chef Pâtissier Yann Couvreur, c'est de la bombe ! Facile à faire, toute légère, c'est le dessert parfait si vous recevez du monde.
Bûche Bounty
Bûche Bounty
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Pour cette 4ème bûche de l'année, je me suis largement inspiré de l'entremets Caraïbes de Yann Couvreur. Cette bûche est composée d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse coco truffée d'un coulis de chocolat au lait, et d'une onctueuse mousse chocolat au lait.
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Dernières recettes de Yann Couvreur par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Yann Couvreur qui changent !

Chouquettes à la crème vanille, de Yann Couvreur
Chouquettes à la crème vanille, de Yann Couvreur
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les chouquettes sont composées de pâte à choux à la fleur d’oranger, crème légère à la vanille et sucre glace et perlé.
Le fraisier selon Yann Couvreur
Brioche feuilletée
Brioche feuilletée
Royal Chill Royal Chill
La recette de la brioche feuilletée de Yann Couvreur.
La merveille de Yann Couvreur
La merveille de Yann Couvreur
Mimi Pâtisserie Mimi Pâtisserie
La Merveille, c'est une déclinaison du classique merveilleux par Yann Couvreur. Une meringue française, une ganache montée au chocolat au lait, une pâte de noisette... Le tout enfermé dans une coque en chocolat ! Et le petit plus, cette recette est sans gluten !
Flan à la vanille de Yann Couvreur
Flan à la vanille de Yann Couvreur
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une recette de chef facile à réaliser !
Cookies chocolat praliné
Cookies chocolat praliné
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des cookies au chocolat, noix de pécan et praliné
Galette des rois noisette
Galette des rois noisette
Jackie Jackie
Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par le chef Yann Couvreur me fait de l’œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire.
Cake marbré noix de coco
Cake marbré noix de coco
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Un délicieux cake chocolat noix de coco d'après Yann Couvreur
Cookies Chocolat-Pécan, praliné sésame de Yann Couvreur
Cookies Chocolat-Pécan, praliné sésame de Yann Couvreur
En-K de Gourmandises En-K de Gourmandises
Des cookies à tomber ! et avec le praliné sésame ... trop bon !

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Roulé citron noisettes
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Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Voici la recette du roulé citron noisettes de Cyril Lignac. Il est composé d'un biscuit japonais ou biscuit pâte à choux, garni d’un praliné noisettes et d’une ganache montée au citron. Cette recette est faite aussi bien pour les fêtes, dans l’esprit d’une bûche de Noël, que tout au long de l’année comme un simple roulé.
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