Recettes de BAC0414

Brevet d'Aptitudes Culinaresques Agneau
Brevet d'Aptitudes Culinaresques #9 : l'agneau à l'honneur ! Photo par Peter Neish.

Neuvième session de notre Brevet d’Aptitudes Culinaresques ! Pour cette nouvelle édition du BAC qui coïncide avec les fêtes de Pâques, l'agneau est le produit imposé !

Idées de recettes de BAC0414 des Gourmets

Souris d'agneau en croûte de pain, jus brun et légumes printanniers
Souris d'agneau en croûte de pain, jus brun et légumes printanniers

cécile  -  On se régalera avec la pâte imbibée du jus d'agneau.

Côtes premières d’agneau à la poêle et Flans de haricots blancs
Côtes premières d’agneau à la poêle et flans de haricots blancs

Cenwen  -  Une belle version actualisée du classique agneau aux haricots.

Selle d'agneau au citron confit
Selle d'agneau au citron confit

Ti'CG  -  Un véritable plaisir pour les papilles.

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés

cuisine en folie  -  La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs.

Souris d'agneau confite au miel façon tajine
Souris d'agneau confite au miel façon tajine

Celine3113  -  Je précise c'est long à faire, mais cela en vaut vraiment la peine.

Épaule d’agneau confite
Épaule d’agneau confite

By acb 4 you  -  Un plat aux saveurs et senteurs orientales comme à Marrakech.

Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches
Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches

Didier - Visites Gourmandes  -  Une recette sur le thème de l’agneau et pour sortir des traditionnels gigots et autres épaules le choix s’est porté sur le collier.

Epaule d'agneau confite aux épices et romarin
Epaule d'agneau confite aux épices et romarin

Petite Fourchette et Grande Cuillère  -  Une autre façon de déguster l'agneau, une viande confite, fondante, réveillée par les épices. Un plat qui ne demande pas beaucoup de préparations, ça cuit tout seul...

Épaule d’agneau farcie
Épaule d’agneau farcie

Le goût & l'odeur  -  J’ai joué à fond la carte ludique en préparant cette épaule de A. à Z.

Epaule d'agneau farcie
Epaule d'agneau farcie

Umami or not par Karine  -  Pour changer un peu des brochettes.

Pastilla et kefta d'agneau, salade de pois chiches et carottes, huile de sésame
Pastilla et kefta d'agneau, salade de pois chiches et carottes, huile de sésame

Cook N'Tinem  -  Une recette aux influences orientales et méditerranéenne

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