Les écorces d'agrumes parfument une multitude de recettes

Name: Les écorces d'agrumes parfument une multitude de recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: écorces d'agrumes

Le écorces d'agrumes rentrent dans la préparation de nombreux plats et dessets. Photo par Dvortygirl

L'écorce des agrumes correspond à leur peau. Utilisée pour le compost du jardin ou pour la fabrication de produits ménagers, c'est en cuisine qu'on aime encore plus l'employer mais pour cela il est impératif que les agrumes ne soient pas traités.

Partie de l'agrume ayant le plus de propriétés nutritives, l'écorce du citron, de l’orange, de la lime, de la mandarine ou du pamplemousse peut être râpée pour intégrer la pâte de vos biscuits et gâteaux. Confites, elles sont transformées en orangettes ou citronettes et parfument délicieusement cakes aux fruits et pains d'épices.

Recettes, techniques et vidéos d'écorces d'agrumes du Chef

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Écorces de pamplemousse confites

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Écorces de pamplemousse confites au sirop

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La soupe à la citrouille

Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.

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Clémentines et écorces confites

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Pain complet gourmand aux oranges confites et au chocolat

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Idéal au petit-déjeuner comme au goûter, goûtez à ce pain gourmand aux oranges confites et au chocolat

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en version mini ces carrot cakes se dévorent en une bouchée gourmande !

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