Le saumon est un poisson gras au goût prononcé qui permet donc des apprêts qui ont du caractère tels que la caramélisation au miel comme ici ou la sauce au vin rouge. Si vous n'aimez pas le côté gras du saumon choisissez du saumon sauvage ou du saumon keta du pacifique, moins gras et moins fort en goût.
Une recette très simple et rapide que vous accompagnerez avec un riz blanc et embeurrée de chou chinois.
Si vous préférez une version un peu moins sucrée, utilisez de la sauce soja nature.
A noter que la rhubarbe en compote, en chutney ou simplement rôtie est un excellent accompagnement des poissons gras comme le saumon et le maquereau.
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.
Nous nous sommes régalé accompagné de l'embeurrée de chou chinois.
Merci Chef pour ces recettes.
Très bien expliquée, cette recette est facile à réaliser et est savoureuse : hop ! dans mon bestof !
Ecouter "Wearing the Inside Out" de Pink Floyd en se laissant emporter par les volutes aromatiques des arômes conjugués.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Afin de mettre en valeur la fraîcheur du saumon, la douceur du miel et l’umami de la sauce soja de ce plat, nous conseillons un Chenin sec du Château de Plaisance à Chaume en Anjou. La cuvée Ronceray, partiellement élevée en barriques pendant une année sera idéale.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accommode de mille et une façons.
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