Sauce béchamel

Sauce béchamel
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Quelques mots sur la recette

Cette base est assez précieuse pour moi. Elle sert en autre pour, bouchées à la reine, lasagnes, croque monsieur, endive aux jambon etc... J'arrête là, sinon je pourrais écrire une page entière. Se conserve facilement 2 / 3 jours.

Voir aussi

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Beurre blanc

Sauce montée au beurre sur réduction de vin blanc.

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Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

Quatre épices herbes et épices
Quatre épices

Pimenta Dioica.

Poivre de Guinée herbes et épices
Poivre de Guinée

Appelé aussi Maniguette ou graine de Paradis

Photo ci-contre : Graines décortiquées de Amomum Meleguetta ( Soripa Gastronomie).

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Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Si tu vas à Porto... recettes
Si tu vas à Porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Gratin de bettes technique
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

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Noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et parmesan

Recette de noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et copeaux...

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