Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !
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Une plante potagère très ancienne qui parfume sauces, omelettes et salades.
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Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.
Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.
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