A l'instar des risottos et des pâtes, les quenelles noires sont colorées avec de l'encre de seiche ou du colorant alimentaire. Idéales pour Halloween, elles sont aussi présentées en tapas, en gratin de béchamel noire, en sauce rouge sang, Nantua aux écrevisses.
Voir la recetteCuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.
Un beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Des recettes effroyablement adorables sur votre table.
De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Sarah pour accompagner la recette Soufflé lyonnais.
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