1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Pommes Dauphine
Pommes Dauphine
Un accompagnement classique des viandes et gibiers grillés ou rôtis.

Pommes Dauphine

Difficulté moyenne
5
3
Préparation : 30 min

Ingrédients

Recette de pommes Dauphine pour 1 kg de purée de pommes de terre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Pommes Dauphine - Etape 1
Pommes Dauphine - Etape 2
Pommes Dauphine - Etape 3
Pommes Dauphine - Etape 4
Pommes Dauphine - Etape 5
Pommes Dauphine - Etape 6

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les pommes dauphine accompagnent classiquement les viandes et gibiers grillés ou rôtis.

Dérivés des pommes dauphine

La pomme Lorette : Pommes dauphine réalisée avec une purée de pommes de terre additionnée de fromage et façonnée en forme de croissant.

La pomme Elisabeth : Pomme dauphine ouverte après cuisson et farcie d'épinards à la crème.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  09/12/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël

Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
metakings64
metakings64
18 fév. 2022 à 11:58

Thanks for this recipe..

florentmag
florentmag
22 sept. 2017 à 09:11

Etant cuisinier,
J'ai fait un test à l'aveugle avec 3 différentes recettes et c'est celle là qui était la mieux j'ai juste modifié la recette en faisant, pour la pate à choux :
125ml eau
125ml lait
Et le reste de la recette identique

Pour ce qui est de la tenu à la cuisson il faut NE faut pas Trop cuire Les pommes de Terre car elles vont se gorgées d'eau ...

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Pommes soufflées
Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

Pommes de terre tournées
Pommes de terre tournées

Pommes cocotte, pommes château...

Proportions et grammages des légumes
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

La pomme de terre fait son tour de France
La pomme de terre fait son tour de France

A chaque région sa spécialité culinaire.

Ça va cröstiller !
Ça va cröstiller !

Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël

Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0