Le pleurote est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied. Abondant en automne et en hiver, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.
Pour le nettoyage des pleurotes il suffit d'enlever au couteau le pied du champignon sali de terre. Compléter éventuellement le nettoyage au pinceau.
Ne commettez pas l'erreur de sauter vos pleurotes dans un sautoir trop petit, les champignons rendraient leur eau de constitution.
Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.
Mieux vaut passer les réveillons bien accompagné plutôt que seul.
Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.
Je cherchais une recette comme celle-ci depuis longtemps, je suis ravi de l'avoir trouvée !
Parce que j’ai vu "Gong", Daevid Allen et Steve Hillage, sur scène, je confirme que les champignons peuvent être hallucinogènes comme dans "Mushrooms Tapes" !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.
Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
Cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles, pieds de mouton, coulemelles... c'est maintenant qu'il faut les cuisiner !
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