Recette de noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et copeaux de parmesan. Constitué de persil, cerfeuil, ciboulette et estragon.
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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
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