Variante pour ceux qui assurent :
Garder quelques filets de truite et faites les sauter à l'huile d'olive.
Assaisonner de sel et poivre du moulin et disposer ces filets au fond des ramequins. Recouvrir avec l'appareil que vous avez confectionné et mettre en cuisson.
Démouler et entourer vos flans d'un cordon de beurre blanc et quelques pointes d'asperges cuites vapeur et juste passées au beurre.
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
Tout en finesse et avec grande classe on honore les truites et les asperges conjuguées sur Steady Rollin' Man - Eric Clapton - 461 Ocean Boulevard.
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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