Entrecôte lyonnaise à la façon d'Escoffier

Entrecôte lyonnaise à la façon d'Escoffier
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Entrecôte lyonnaise à la façon d'Escoffier Auguste Escoffier sauce entrecôte viande boeuf

Quelques mots sur la recette

Auguste Escoffier, le grand chef du début du XXe siècle, savait sublimer la viande. Et si on le faisait à la maison ?

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Elle s'apprécie en sauce ou potage selon vos envies

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Une sauce émulsionnée qui peut être sucrée ou salée.

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Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.

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Un mijoté qui réchauffe en restant léger.

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Une sauce légère pour accompagner viandes et poisson.

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