Cupcakes au pesto

Cupcakes au pesto
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour les muffins
  • * 50 g de farine de sarrasin et 50 g de farine de riz (ou de blé)
  • * 1 sachet de levure chimique
  • * 1 œuf
  • * 120 ml de lait demi-écrémé
  • * 25 g de beurre demi sel fondu
  • * 2 cuillères à soupe de pesto (Fait maison c'est toujours mieux, mais en hiver c'est un peu compliqué d'en trouver)
  • Pour le glaçage
  • * Fromage frais (Type Saint Morêt)
  • * 3 Cuillères à soupe de pesto

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre l’œuf, le lait et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter petit à petit la farine, la levure, le sel et le pesto et continuer à mélanger.
  • Placer une dizaine de caissettes en papier dans des moules à muffins (pour éviter que les caissettes s'élargissent à la cuisson).
  • Verser cette pâte dans les moules et enfourner pour 20 minutes.
  • Une fois cuits; laisser les muffins dans leurs caissettes refroidir sur une grille.
  • Pour le glaçage des cupcakes, Battre au fouet le fromage frais avec le pesto, puis à l'aide d'une poche à douille (cannelée) ou avec une cuillère si vous le préférez, pocher le glaçage sur les muffins refroidis.

Quelques mots sur la recette

Une petite entrée à proposer avec une bonne salade, ou en version miniature en apéro, ces petits cupcakes ont toujours un succès fou

Accords

 musique

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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