Choucroute de la mer

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 800 g de choucroute crue
  • 1 filet de haddock
  • 4 filets de maquereaux fumés et poivrés
  • 8 petites pommes de terre
  • 75 cl de vin blanc
  • 1 l de lait
  • baies de genièvre
  • 3 clous de girofle

Préparation de la recette

  • Disposez les poissons dans une casserole et recouvrez avec le lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et gardez au chaud.
  • Dans un grand fait tout, faites cuire la choucroute avec le vin blanc, les baies de genièvre et les clous de girofle.
  • Epluchez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur.
  • Rincez les poissons et effeuillez les pour obtenir de jolis morceaux.
  • Déposez la choucroute sur votre assiette, disposez harmonieusement les morceaux de poisson, entourez avec les pommes de terre.
  • Dégustez avec un bon vin blanc d'Alsace par exemple.

Quelques mots sur la recette

Un plat vitaminé concentré de saveurs.

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