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Carpaccio de melon sur assiette noire
Un dessert on ne peut plus frais !

Carpaccio de melon à la menthe

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.
Chef Simon Chef Simon
Facile
1
Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Recette de carpaccio de melon pour 4 personnes
1 gros melon
2 cuiller à soupe de crème épaisse
1 demi citron jaune ou vert
menthe
poivre du moulin
fleur de sel (facultatif).
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 1
1Découper le melon en fines tranches.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 2
2Ciseler finement la menthe.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 3
3Disposer les tranches de melon en éventail et citronner légèrement en surface.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 4
4Dans un bol déposer les 2 cuillers de crème.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 5
5Ajouter le jus du demi citron.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 6
6Mélanger et poivrer.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 7
7Ajouter un trait de crème à la cuiller sur le côté de l'assiette.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 8
8Verser un peu de crème sur les tranches de melon et ajouter la menthe ciselée.
Carpaccio de melon à la menthe - Etape 9
9Quelques feuilles de menthe pour décorer et servir bien frais mais pas glacé.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette recette de carpaccio de melon ne date pas d'hier ! Je la servais dans les années 80 en étoilé Michelin.

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Recette ajoutée le 06/07/15  -  Mise à jour le  30/01/24 .

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