Brownie

Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de brownie 200 g de chocolat noir à cuire (ou de couverture) - 150 g de vergeoise brune ou de sucre en poudre - 170 g de beurre - 3 oeufs - 100 g d'amandes en poudre - 50 g d'amandes, noix, pistaches, noisettes juste concassés - 50 g de farine - cannelle, écorce d'orange ou arômes selon le goût.

Préparation de la recette

Brownie - Etape 1

1 - Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie, ou sur l'induction à force 1.

Brownie - Etape 2

2 - Pendant ce temps, réunir les amandes en poudre, les fruits secs, la vergeoise (ou à défaut le sucre en poudre).

Brownie - Etape 3

3 - Puis ajouter les oeufs entiers.

Brownie - Etape 4

4 - Mélanger intimement.

Brownie - Etape 5

5 - On revient vers le chocolat que l'on doit remuer de temps en temps, car le beurre doit s'émulsionner dans la masse.

Brownie - Etape 6

6 - On réunit, le chocolat et l'appareil. On parfume éventuellement selon les goûts avec de la vanille, de la cannelle... ou de la cardamome.

Brownie - Etape 7

7 - On incorpore en dernier lieu la farine en pluie et on mélange fermement.

Brownie - Etape 8

8 - Verser dans un plat creux bien beurré et cuire dans un four préchauffé. Cuisson 40 minutes environ à 150°C).

Brownie - Etape 9

9 - Laisser refroidir avant de découper.

Quelques mots sur la recette

Après cuisson laisser tiédir les brownies et les découper ensuite en petits carrés de 4 à 5 cm de côté. Ils se servent tièdes ou froids.

Vous pouvez ou non les saupoudrer de sucre glace ou les servir à l'assiette avec un peu de crème anglaise.

Servez votre brownie accompagné de crème anglaise, c'est encore plus gourmand.

Accords

 musique

Le chocolat c'est doux alors profitez en pour écouter Riverside d'Agnes Obel (Philharmonics) une jolie voix !

Voir aussi

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Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

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Alfred Suzanne – Préface de Céline Brisset.

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On a toujours besoin d'un petit biscuit pour accompagner notre thé ou café.

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