Blanquette de dinde

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

Comment clarifier un consommé.

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

A noël, la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

Tous nos conseils pour réussir les consommés de la cuisine classique

Un bouillon de volaille pour parfumer délicieusement risotti, sauces et potages.

De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.