Pommes Macaire - Recette pommes Macaire

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		Pommes Macaire Ou galette de purée de pommes de terre Pour cette recette : 150 g de beurre pour 500 g de chair de pommes de terre - sel et poivre - beurre clarifié ou graisse d'oie
	Cuire de grosses pommes de terre au four. Lorsque les pommes de terre sont cuites, prélever la chair et incorporer le beurre. Saler et poivrer Façonner de petites galettes. Cuire les galettes ainsi formées à la poêle, au beurre clarifié ou à la graisse d'oie. Faire dorer des deux cotés. Vous pouvez confectionner des galettes individuelles ou une seule grande galette que vous découperez à table comme un gateau.
	Purée de pommes de terre et ses dérivés Pommes Macaire Pommes frites ou pont-neuf et dérivés Pommes Darphin ou paillasson Pommes gaufrettes Paniers de pommes gaufrettes Pommes de terre tournées Pommes fondantes farcies Pommes Dauphine Gratin dauphinois Gratin de pommes de terre à l'ancienne Tartiflette Sur le web : La pomme de terre sur Wikipédia Histoire, nutrition et variétés de pommes de terre avec le CNIPT Recettes - Recettes Légumes - Recettes Pommes de terre

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