Découper un papier sulfuriser - Technique culinaire

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	Découper un papier sulfurisé Pour étuver et cuire à couvert



1. Commencer par découper un carré dans le papier sulfurisé		2. Plier en deux pour obtenir un rectangle	3. Puis à nouveau en deux pour obtenir un carré. La pointe du pliage est en bas.

4. Plier en deux encore une fois. La pointe du pliage est toujours en bas.		5. et encore une fois en gardant la pointe du pliage en bas. C'est votre point de repère.	6. Placer la pointe au centre du récipient à couvrir

7. et découper le triangle de papier a un centimetre aprés le bord.		8. Couper la pointe qui formera la "cheminée" si besoin est.	9. En dépliant le papier, vous obtenez un disque à la dimension du récipient à couvrir.

10. Comme ici pour cuire un fond de tarte à blanc (sans cheminée). Cliquer sur l'image.		11. Ou ici pour cuire des carottes primeur (avec cheminée). Cliquer sur l'image.
Simplissime et idéal pour confire et étuver.
Cornet en papier sulfurisé Papillote en papier sulfurisé Cuire un fond de tarte à blanc Petits oignons glacés Recettes - Recettes Légumes

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