La plancha ressemble à la plaque à snacker, même si elle n'a pas les mêmes caractéristiques.
On cuira tant les légumes, les viandes, les poissons, les crustacés, le foie gras à la plancha.
La température selon les modèles est modulable.
Une nouvelle manière de cuisiner, où la réaction de Maillard est Reine !
La plancha "domestique" présentée permet une utilisation aussi performante que le matériel professionnel.

THE 'PLANCHA'
The 'plancha' has grooves running through it, and heat is distributed equally across the entire surface area.
Discover the technique of using this piece of kitchen equipment. · It's like a heated plate · It has grooves running through it and is placed on the heat source of the stove. ·
To clean, simply remove the residual fat The 'plancha' looks like a griddle plate, but does not have the same features.
Vegetables, meat, fish, shellfish and foie gras can all be cooked on the 'plancha' Depending on the model, the temperature is modifiable. A new way of cooking - the better of Maillard’s reaction !
(Merci à Jane Grey-Traductrice)

Plancha
Filets de rougets à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

En savoir plus sur le foie gras
Suivi interne de la cuisson du foie gras grace aux thermo boutons
Déveiner et assaisonner un foie gras
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
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