Piquer un rôti à l'ail - Technique culinaire

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	Piquer un rôti à l'ail



1. Préparer les gousses d'ail. Eplucher, dégermer et couper en lamelles.		2. Insérer la lame du couteau	3. assez profondément

4. Introduire une lamelle d'ail dans l'incision pratiquée. L'ail ne doit plus être visible.		5. Recommencer à intervalles réguliers	6. Autre méthode, injecter une petite quantité d'huile parfumée à l'ail à différents endroits du rôti.

7. Piquer dans le sens des fibres de la viande.		8. Le rôti est pret à être cuisiné


Piquer un rôti à l'ail c'est classique. Utiliser une seringue l'est beaucoup moins mais c'est tout aussi efficace. Attention toutefois au surdosage !
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