Peler un poivron au couteau - Technique culinaire

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	Peler un poivron au couteau



1. Lorsque le poivron est frais et ferme, il est facile de l'éplucher à l'aide d'un couteau économe.		2. Mais pas un économe ordinaire ! la lame est dentelée et c'est ce qui fait son efficacité.	3. En quelques secondes le poivron est entièrement épluché.

4. Il suffit maintenant de le fendre en deux pour oter les pépins		5. Puis à nouveau en deux pour parer	6. C'est à dire comme sur la photo pour oter les parties blanches

7. Le poivron est épluché , découpé et paré		8. Oter également les pointes	9. Maintenant les morceaux peuvent etre posés bien à plat sur la planche à découper.

10. Le poivron est pret à être détaillé en julienne comme ici.		11. ou en brunoise	12. On peut également oter la peau du poivron au couteau d'office en glissant la lame entre la peau et la chair
La meilleure méthode que j'ai testée pour éplucher un poivron et de loin la plus rapide ! A condition bien sur que le poivron soit frais et ferme comme je l'ai déjà indiqué plus haut. Si ce n'est pas le cas, reste la bonne vieille méthode de l'épluchage à la flamme :o( Matériel : Couteau éplucheur "peaux fines" MASTRAD (pour les poivrons, tomates, kiwis etc)
Peler un poivron à la flamme Courgettes farcies Poivrons farcis au haddock Coulis de poivrons Coulis de poivrons PAI Tian Poivrons confits Terrine de campagne aux poivrons Beignets de pain frits aux poivrons Recettes - Recettes Légumes

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