Les moules et emporte-pièces

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Les moules et emporte-pièces
En cuisine et patisserie

Outils estampilllés "Professionnels "ou "grand public" la marge est mince.... Le choix se situera donc dans la praticité et la performance. Le matériel coute cher, alors ne vous laissez ni séduire par les prix, ou la "beauté " relative des objets...
A savoir : les techniques associées au matériel proposé sont indiquées en lien sous chaque photo.


Moules à darioles. Exemples : darioles de poisson	Les moules souples en silicones. Pas besoin de les graisser ! Vous entrouverez de toutes formes : madeleines - cannelés - muffins . Attention il arrive que l'odeur silicone persiste.	Les moules à cornets pour réaliser les cornets d'amour

Goutières à tuiles (salées ou sucrées)	Moules à chocolat en PVC et polycarbonates	Moule à charlotte ou bavarois (utile aussi pour réaliser de superbes Chartreuses)

Moule à génoise ou "à manqué"	Moule à Kouglof	Moule à savarin

Moules à tartelettes cannelées ou non	Moule à brioche	Moule à cake

Cercles à tartes	Cercles à entremets	Cercles à entremet individuels qui peuvent servir à réaliser des bavarois individuels mais aussi des parts de gratin ou de viande.

Emporte-pièces (existent aussi en polycarbonate". Exemple d'utilisation : les sablés au citron mais aussi les ravioles	Emporte-pièce décors	Moules à reduits en métal. Les plus fiables.

Empreintes à chocolat ou à sucre cuit	Empreinte à ravioles. Idéal pour former et souder de façon régulière.

Merci à nos partenaires passés et présents : Le groupe Seb France, Krups, Lagostina, Zyliss, Le Creuset, Milord, Kitchen-Aid Europe, Hygiplus, Mastrad, Chroma, Sabatier Diamant, Forever Europe, Haenes Mayer, Magimix, UBF

Le gros matériel
Le petit matériel de préparation
Le matériel de cuisson
Les couteaux
L'aiguisage au fusil
Le matériel d'aiguisage

Sommaire matériel

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