En dehors du fait qu'elle soit de belle présentation, la découpe en aiguillettes pour le service permet de réguler équitablement la quantité de viande par assiette.
Débarrassée de sa graisse, la peau croustillante est franchement délicieuse et appartient en même temps au registre classique de la cuisine. A savoir et à tenter.
J'ai écouté Alice's Restaurant de Arlo Guthrie pendant que j'écrivais les commentaires et même si je ne comprendus pas tout, je me suis bien marrû !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
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