Lexique culinaire - N

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie ainsi que les ingrédients spécifiques. Les mots commençant par la lettre N.

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N comme...

Nappe (A la)
Nappe (A la)

Réduire une sauce à la nappe

Napper
Napper

Napper un chaud-froid de gelée

Nid (Au)
Nid (Au)

Caille au nid

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Voir aussi

Financière (A la) lexique
Financière (A la)

Ris de veau à la financière

Aigre-doux lexique
Aigre-doux

Canard à l'aigre-doux

Margarine à feuilletage lexique
Margarine à feuilletage

La margarine à feuilletage se présente en plaquette comme le beurre.

Cul-de-poule lexique
Cul-de-poule

Petit matériel de cuisine.