Lexique culinaire - L

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie ainsi que les ingrédients spécifiques. Les mots commençant par la lettre L.

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L comme...

Larder
Larder

Larder une pièce à braiser

Lèchefrite
Lèchefrite

Matériel de cuisine

Liaison
Liaison

Liaison d'une sauce

Luter
Luter

Luter une terrine, luter une coquille saint-Jacques

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Voir aussi

Mise en place lexique
Mise en place

Le commis prépare la mise en place

Canneler lexique
Canneler

Canneler une carotte

Singer lexique
Singer

Singer une viande

Américaine (à l') lexique
Américaine (à l')

Homard à l'américaine.