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Petites
tartelettes chocolat, piment, thym, basilic et
Gros Sel !
Pour
plein de personnes
ou
un gourmand sans âme ...
Osons marier
le brûlant du piment, la chaleur du thym et l'explosant
grain de sel dans cette ganache
REALISER
UNE GANACHE A TRUFFES
Ingrédients
- 200 grs
de chocolat
- 50 grammes
de beurre
- 200 grs
de crème fleurette à 35%
- Une pointe
de couteau d'essence de thym
- une cuiller
à café de basilic fraîchement
taillé ou une demi de basilic séché
- Une pincée
de piment (au choix), les précieux écriraient
"d'Espelette"
- Quelques
tours de moulin de poivre selon votre
goût ou quelques écorces de délicieux poivre
de Séchouan
- Trois grains
de sel gros (ou fleur de sel pour les précieux !) par
tartelette
- Quelques
brisures de tuiles au glucose pour
la classe !
Verser
la ganache terminée dans les fonds de tartes miniatures
de
pâte sablée cuites à
blanc
Lorsque
la ganache s'est solidifiée, disposer les décors
et les grains de sel.
C'est génial !
Poivre de
Séchouan
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Ecouter
"La Rousse au chocolat" de Jacques Higelin
, bien avant qu'il ne soit gagné le pauvre par la subite
sénilité précoce ...
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