Gateau de semoule à l'orange - Recette gateau de semoule

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	Gateau de semoule aux oranges Pour cette recette : 1 litre de lait - 150 gr de sucre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel - le zeste d'une orange rapé - 100 gr de beurre - 250 gr de semoule fine - 3 oeufs entiers - quelques rondelles d'orange confites ou fraiches.



1. Verser le sucre, la vanille, les peaux d'orange rapées et le sel dans le lait		2. Ajouter le beurre dans la casserole et porter à ébullition puis verser la semoule en une fois hors du feu	3. Mélanger au fouet à feu très doux jusqu'à épaississement

4. Dès que la masse se solidifie, enlever la vanille		5. Ajouter les oeufs entiers et Mélanger. Donner un petit bouillon au chaud sans cesser de remuer	6. Préparer un moule beurré grassement

7. Verser la semoule cuite et placer au frais plusieurs heures		8. Démouler.	9. Décorer avec les oranges confites ou selon votre imagination

10. Vous pouvez aussi présenter en petites coupes individuelles. Pas besoin de beurrer. Tapisser les coupes de fines rondelles d'oranges pelées à vif.		11. Verser ensuite la semoule cuite avant qu'elle ne fige et placer au frais.	12. Démoulage sans aucun problème. L'avantage ici est que l'orange est crue et apporte un coté acidulé qui compense le sucré de la semoule au lait. Au final un dessert trés frais.
Comme à chaque fois que l'on utilise le zeste des agrumes il vaut mieux choisir des agrumes non traités et les laver correctement (dans le cas des oranges confites). Si vous choisissez la présentation individuelle et que c'est la saison, utilisez de préférence des oranges sanguines. Visuellement le résultat est plus "ensoleillé" mais attention elles sont aussi beaucoup plus acidulées que les oranges ordinaires. A réaliser en écoutant Two suns in the sunset de Pink Floyd
Supremes d'agrumes Peler une orange à vif Oranges et citrons confits Ecorces d'agrumes confites Zestes confits Riz au lait Siberienne de clémentines à l'orange Oeufs à la neige aux zestes d'oranges Coulis d'oranges Gnocchis de semoule aux graines de pavot Pate à nouilles fraîche à base de semoule Recettes - Recettes Desserts

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Gateau de semoule aux oranges