Verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées

Verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées poires tiramisu mousse au chocolat mascarpone verrines

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • La mousse au chocolat
  • - 100 g de chocolat noir
  • - 2 œufs
  • - 10 g de sucre
  • - 4 cl de crème fraîche
  • - 20 g de beurre
  • La crème mascarpone
  • - 250 g de mascarpone
  • - 20 g de sucre
  • - 1 pincée de sel
  • - 2 œufs
  • - 10 cl de crème fraîche liquide
  • Fruits
  • - 2 poires
  • Décoration
  • 20 g d'amandes effilées

Préparation de la recette

  • La mousse au chocolat
  • 1. Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.
  • 2. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  • 3. Laisser refroidir à l'air libre.
  • 4. Ajoutez ensuite la crème fraîche et les jaune d'œufs.
  • 5. Incorporez ce mélange aux blancs en neige et mélangez délicatement.
  • 6. Laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • La crème mascarpone
  • 1. Posez sur votre plan de travail 2 saladiers. Dans le premier saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • 2. Incorporez ensuite le mascarpone et pour finir la crème liquide.
  • 3. Dans l'autre saladier, fouettez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
  • 4. Incorporez les blancs en neige à la crème mascarpone.
  • Les amandes
  • Grillez pendant quelques minutes les amandes effilées dans une poêle puis laisser refroidir.
  • Les poires
  • Découpez les poires en petits morceaux.
  • Le montage
  • Posez les poires en morceaux dans le fond des verres puis saupoudrez 10 g d'amandes effilées grillées. Versez ensuite une bonne cuillère de crème mascarpone et recouvrez d'une couche de mousse de chocolat. Pour finir, saupoudrez à nouveau d'amandes effilées et ajoutez une lamelle de poires en décoration.

Quelques mots sur la recette

Je vous propose une verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées. C’est tout simple à faire des morceaux de poires, de la crème mascarpone et pour finir une belle mousse au chocolat.

Voir aussi

Comment décorer et présenter un buffet ? pratique
Comment décorer et présenter un buffet ?

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

Des recettes pour les bonnes poires recettes
Des recettes pour les bonnes poires

Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.

Pas de prohibition pour le mascarpone recettes
Pas de prohibition pour le mascarpone

Un ingrédient de choix de la cuisine italienne.

Charlotte aux poires technique
Charlotte aux poires

Un mariage raisonnable.

Mojitos façon verrine recette
Mojitos façon verrine

Avec ou sans thermomix. une couche de biscuit citronné , un curd...

Muffins poire chocolat recette
Muffins poire chocolat

Une recette de muffins à la poire qui est appréciée par tous même...

Verrines de mandarine-orange curd meringuées recette
Verrines de mandarine-orange curd meringuées

Comme une tarte au citron meringuée , mais sans pâte et à la...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

A la découverte de la cuisine cajun
A la découverte de la cuisine cajun
Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.
Le concombre est enfin démasqué
Le concombre est enfin démasqué
L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.
Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Les groseilles font leur cinéma
Les groseilles font leur cinéma
Un long fleuve tranquille de recettes...
Esquimaux à volonté
Esquimaux à volonté
Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !
La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.