Ayant reçu un demi chevreuil en cadeau et n'ayant jamais cuisiné un tel bestiau, je me suis mise à la recherche de conseils et d'idées de recettes. Je me suis naturellement connectée sur le site de qui vous savez pour puiser de l'inspiration ... La gigue a été cuisinée à part.
Cette recette est donc une variante de ce qui peut se lire sur le site du Chef, adaptée à une cuisine familiale ...
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
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