Civet de marcassin confit aux piments

Civet de marcassin confit aux piments
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Une recette indienne de gibier avec seulement 4 ingrédients: ultra simple, mais supra-bonne !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Voir aussi

Pigeon en deux cuissons vidéo
Pigeon en deux cuissons

Cuisses et manchons confits et poitrine sautée.

Tournedos Rossini vidéo
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras. C'est le Prince des menus de réveillon.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Proportions et grammages des volailles et gibiers pratique
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

Ça caille ici, non ? recettes
Ça caille ici, non ?

Pour elle comme pour ses oeufs, la caille, on l'adore !

Mettez de la cardamome dans vos assiettes recettes
Mettez de la cardamome dans vos assiettes

Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.

Filet de biche sauce poivrade technique
Filet de biche sauce poivrade

Sauce poivrade crémée.

Samoussas végétariens aux légumes et au curry recette
Samoussas végétariens aux légumes et au curry

Une recette de samoussa végétarien facile avec quelques légumes,...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic
L'herbe aromatique reine de Méditerranée.
Nectarines ou brugnons, c'est selon
Nectarines ou brugnons, c'est selon
Des fruits rafraîchissants qui font partie avec les pêches de la même famille.
La cuisine au pastis
La cuisine au pastis
Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.