Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années dans l’excellent livre La Cuisine de Ducasse par Sophie Dudemaine et que j’ai adoré. Elle demande un peu de temps mais le résultat en vaut la chandelle car c’est un délice ! Accompagnez si vous le souhaitez de salade de mesclun.
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Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !
Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.
TheCrazyOven partage également ces recettes.
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
Elle donne un vrai coup de fraîcheur à vos omelettes, salades et sauces vinaigrettes
Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.
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A préparer en compagnie de AC/DC - Whole Lotta Rosie
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