Comme promis, voici ma recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !
Car afin d’alléger un maximum cette recette roborative, j’ai remplacé le roux à base de farine et de beurre par une liaison à la fécule de maïs. Il reste encore un peu de crème, mais c’est le seul apport de matière grasse !
De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.
Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Dès le retour des beaux jours, l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
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On file en cuisine avec B.B. King - The Thrill Is Gone
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