Terrine de pintade aux morilles pour l’apéritif ou un picnic

Terrine de pintade aux morilles

Name: Terrine de pintade aux morilles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: terrine
Ingredients: pintade: 1; foies de volaille: 200 g; morilles: 15 g; échine de porc: 200 g; oeuf: 1; cognac: 1 cs; sel: 1 cs; feuilles de laurier: 1; thym: 1 cs

Simple & Gourmand

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

pintade: 1

foies de volaille: 200 g

morilles: 15 g

échine de porc: 200 g

oeuf: 1

cognac: 1 cs

sel: 1 cs

feuilles de laurier: 1

thym: 1 cs

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Retirer la peau de la pintade et désosser la volaille.

2Passer les viandes (chair de pintade, foies de volaille et échine de porc) au hachoir et réserver dans un saladier.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une terrine de pintade aux morilles, c'est vraiment le mariage de produits savoureux appréciés par nombreux d'entre nous. La morille est un champignon éphémère et délicat dont il faut profiter durant la saison. Quant à la pintade, achetez-la directement chez un producteur fermier du coin, si vous le pouvez. Cette terrine est parfumée et se déguste sur une bonne tranche de pain grillé ou dans une salade.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 16/09/16 - Mise à jour le 07/12/22 .

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Quelle pintade !

Sabine Simon

Une volaille à la chair fine et savoureuse.

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