Recettes de yaourts de Recettes du Chef

Je vous propose un petit voyage gustatif de l'autre côté de l'océan avec cette recette de poulet pané aux épices cajun et sa sauce au yaourt. Si vous n'avez pas de poulet, utilisez du blanc de dinde.

Il y avait les petits-suisse pour rendre une volaille tendre, il y a le yaourt ou le fromage blanc et la menthe pour l'agneau. Sans lui donner une saveur prononcée en menthe, cette marinade vient adoucir le goût jugé "fort" par certains de l'agneau et ainsi le faire aimer de tous. On enduira la veille pour le lendemain l'agneau pour que toutes les subtilités de cette marinade puissent s'exercer.

Une recette infaillible pour rendre une dinde (mais aussi une pintade ou une volaille) moelleuse afin qu'elle ne sèche pas à la cuisson.

Un gigot ou une épaule d'agneau aux saveurs particulières. Le yaourt et la menthe donne un côté très moelleux et tendre à l'agneau.

Une recette très originale et craquante que cette mousse de yaourt aux graines de lin brun et de courge.

Avec du saumon fumé sur un blinis, avec du poulet pané, avec des crudités, cette sauce au yaourt vous l'utiliserez dans presque tous vos plats !

Une recette facile à préparer, beaucoup de fraicheur avec le yaourt légèrement citronné, cette verrine se consomme froide en mise en bouche.