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Risotto aux légumes de printemps et herbes aromatiques fraîches
Risotto aux légumes de printemps et herbes aromatiques fraîches

Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches

Difficulté moyenne
Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

J'adore le risotto ! C'est un plat qui s'adapte à toutes les saisons, et en voici une version aux légumes de printemps relevé par la fraîcheur des herbes aromatiques.



N'hésitez pas à préparer un beau mélange de légumes printaniers de votre choix (ici pois gourmands recoupés en deux pour les plus grands, champignons shiitaké et petites courgettes en lamelles, mais vous pouvez aussi utiliser des asperges vertes coupées en tronçons, des petits pois, du fenouil ou des coeurs d'artichaut tranché finement, des jeunes épinards ou fanes de blettes, des fleurs de courgette, des fèves, etc.).



Pareil pour la petite poignée d'herbes fraîches de votre choix (ici menthe et persil, vous pouvez aussi utiliser du basilic, du cerfeuil, de l'aneth, de l'estragon, de l'ail des ours, de la ciboulette, des feuilles de fenouil, etc.).

Voir la recette
Recette ajoutée le 10/05/18  -  Mise à jour le  20/03/24 .

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