Tartare végétarien tomates et avocat

Une étape indispensable dans de nombreuses recettes.

Carpaccio de tomates tellement simple !

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Une soupe froide synonyme d'été.

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.