filet mignon cuit sous vide accompagné de gaufres de pomme de terre ciboulette et de chips de lard
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Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Bistro de Jenna pour accompagner la recette Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes.
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