Risotto au cresson. Filet de poulet grillé.

Risotto au cresson. Filet de poulet grillé.
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Risotto au cresson. Filet de poulet grillé. risotto cuisine italienne cresson

Quelques mots sur la recette

[Tout vert!] Sur notre marché, nous avons nos habitudes et nos petits producteurs. Nous aimons passer de l’un à l’autre. Et, c’est souvent entre chaque étal que nous construisons l’ébauche d’une recette ou encore d’un menu. Nous aimons nous servir en plantes aromatiques chez un petit groupe de gai luron [nous les baptisons ainsi car ils sont toujours entre 2 et 3 très complices et ravis de nous revoir chaque semaine!]. Ils ont peu de choix. Il est dicté par la saison. Leurs herbes sont fraîches. Au printemps, nous y avions découvert l’ail des ours avec laquelle nous vous avons inondé de recettes. Sur les mois d’hiver, ils proposent du cresson. C’est vrai que nous n’avons pas l’habitude d’en consommer; ou, peut-être parfois en salade. Nous avons mis dans notre panier 2 bottes de cresson fait une halte chez nos chers volaillers et, l’idée de faire un risotto nous est venue…

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