Risotto nature

  • Laurent Bazet Laurent Bazet
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 20'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Risotto nature

Risotto nature riz risotto parmesan

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 250 g de riz spécial risotto de type Arborio
  • 1 gros oignon
  • 2 litres de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 80 g de beurre doux découpé en parcelles
  • 80 g de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

  • Dans une sauteuse, émincer l'oignon et le faire suer sans coloration dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter ensuite le riz et le mélanger intimement à l'oignon et l'huile d'olive.
  • Ajouter le vin blanc et faire complètement évaporer. Vous ne devez plus sentir l'alcool.
  • Verser ensuite une partie du bouillon et couvrir.
  • Ajouter ensuite régulièrement du bouillon jusqu'à la cuisson du riz.
  • Finalement, retirer du feu et ajouter le beurre froid, puis le parmesan en mélangeant rapidement. Idéalement, utiliser la fameuse cuillère à trou spéciale risotto pour éviter que le riz de s'agglomère.
  • C'est prêt, servir immédiatement !

Quelques mots sur la recette

Un risotto simple qui peut servir de base à d'autres créations.

Accords

 musique

On prépare le risotto en écoutant l'incroyable Blackstar de David Bowie.

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Des frites à la mode provençale !

Commentaires

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Jaclyne

Jaclyne

27 jan. 2012 à 13:49

La photo reflète l'onctuosité J'aime beaucoup Merci Laurent

Sabine Simon

Sabine Simon

06 fév. 2012 à 11:23

C'est le meilleur que j'ai jamais gouté !

Laurent Bazet

Laurent Bazet

06 fév. 2012 à 13:20

Merci Sabine !

DomMcuisiner

DomMcuisiner

21 oct. 2012 à 12:56

Je l'ai faite !
D'ordinaire j'aime pas le parmesan.
Là ! C'était délicieux !
merci Laurent !

Laurent Bazet

Laurent Bazet

22 oct. 2012 à 11:40

Merci DomMcuisiner. Content que la recette plaise !

Laurent Bazet

Laurent Bazet

09 sept. 2016 à 18:56

Test.

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