Fondant au chocolat et aux noisettes

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  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 45'
  • Facile
  • Pour 10 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour 10 personnes
  • - 225 g de beurre doux
  • - 225 g de chocolat noir
  • - 115 g de cacao non sucré
  • - 300 g de sucre en poudre
  • - 6 oeufs
  • - 170 g de noisettes concassées
  • Glaçage
  • - 55 g de beurre doux
  • - 140 g de chocolat amer à cuire
  • - 2 cs de lait
  • - 1 cc d'extrait de vanille liquide
  • Déco
  • - perles multicolores

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Chemisez un moule à gâteau rond (23 x 5cm) avec du papier cuisson que vous graissez.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie. Réservez.
  • Tamisez le cacao dans un saladier.
  • Ajoutez le sucre et les oeufs en mélangeant bien.
  • Versez le chocolat fondu (et le Cognac facultatif).
  • Incorporez les noisettes, puis versez ce mélange dans le moule.
  • Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
  • Laissez refroidir 15 minutes puis démoulez et déposez sur une grille.
  • Enveloppez le gâteau dans du papier sulfurisé et laissez au réfrigérateur pendant 6 heures.
  • Pour le glaçage, faites fondre le beurre en morceaux, le chocolat, le lait et la vanille au bain-marie.
  • Glissez un morceau de papier cuisson sous le gâteau, puis nappez les côtés et le dessus de ce dernier.
  • Tapissez les côtés de perles multicolores, en les pressant doucement avec la paume de votre main.

Quelques mots sur la recette

Un merveilleux mélange de saveurs en bouche, fondant, crémeux... et hypercalorique.

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