Recettes d'aubergines du gourmet Streetfood et cuisine du monde

Aubergines
Voici la liste des recettes d'aubergines par Streetfood et cuisine du monde.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'aubergines partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Streetfood et cuisine du monde

Pizza parmigiana, tomates, aubergines, mozzarella, parmesan
Pizza parmigiana, tomates, aubergines, mozzarella, parmesan

Une délicieuse pizza végétarienne croustillante aux légumes et au fromage, facile et rapide à préparer.

Caponata
Caponata

Plat de légumes du soleil. Sicile, Italie. Cuisinée avec des légumes du soleil, aubergines, tomates, cette délicieuse recette est une cousine de la ratatouille ou de la chakchouka.

Gratin de pâtes à l'agneau et aux aubergines, et ricotta à la grecque
Gratin de pâtes à l'agneau et aux aubergines, et ricotta à la grecque

Un délicieux gratin de pâte avec de la viande hachée, de l'aubergine, des épices et fines herbes, de la ricotta, du parmesan, un plat complet facile et rapide à cuisiner.

Salade d'aubergines, poivrons, oignons grillés sauce mayonnaise
Salade d'aubergines, poivrons, oignons grillés sauce mayonnaise

En Géorgie, on cuisine des légumes de saison grillés, refroidis, servis en salade avec une mayonnaise épicée. Une entrée froide très appréciée, gourmande qui se prépare au four ou au barbecue, à la plancha.

Ragoût d'aubergines aux pommes de terre tomates
Ragoût d'aubergines aux pommes de terre tomates

L'ajapsandali est un délicieux plat mijoté composé d'aubergines, de tomates, d'oignons verts et blancs, de poivrons, fines herbes et épices. Un plat principal parfumé, cuisiné avec de bons légumes de saison, du potager, une savoureuse alliance à...

Croquettes d'aubergines aux fromages et basilic - polpettes (Italie)
Croquettes d'aubergines aux fromages et basilic - polpettes (italie)

Des boulettes d'aubergines aux fromages italiens, grana, parmigiano, parmesan, pecorino un fromage de brebis à pâte cuite. Facile et rapide à cuisiner, elles sont parfumées à l'ail, au basilic. Un plat de légumes compatible avec un régime...

Curry d'aubergines, poivron, tomates, noix, sésame
Curry d'aubergines, poivron, tomates, noix, sésame

Compatible vegan (Inde). Un délicieux plat d'aubergines parfumé aux épices indiennes, rehaussé de noix et graines de sésame Un met de légumes compatibles régimes végétaliens, végétariens, vegan.

Aubergines grillées au four, grenade, pignons de pin, sauce yaourt
Aubergines grillées au four, grenade, pignons de pin, sauce yaourt

Une version light des aubergines grillées, cuites au four et non frites, servies avec leur sauce yaourt grec, citron, ail. Épicées au cumin, à la coriandre, elles sont délicieusement parfumées, décorées de graines de grenades et pignons de pin...

Dalma, plat vegan de santé, l'anti blues de l’hiver (Inde) - sans gluten
Dalma, plat vegan de santé, l'anti blues de l’hiver (inde) - sans gluten

Il existe un mouvement santé de l’alimentation de rue, de la streetfood et le dalma en est un excellent exemple Le dalma est un plat populaire de l’est de l’Inde (Odisha), un ragoût préparé avec des légumes et un mélange spécial d’épices nommé...

Aubergines farcies au poulet et fines herbes
Aubergines farcies au poulet et fines herbes

Brésil. Cuisiner les aubergines au four, farcies avec du poulet (des restes), des condiments, des fines herbes, recouvertes de chapelure et parmesan.

Aubergines farcies à la ricotta, fromage de chèvre doux, parmesan (Italie)
Aubergines farcies à la ricotta, fromage de chèvre doux, parmesan (italie)

De savoureuses aubergines fourrées au fromage, gratinées, aux fines herbes, basilic, menthe, persil, cuisinées à l'huile d'olive. Une recette végétarienne, particulièrement parfumée, à servir en entrée ou en plat principal. Un plat frais, qui...

Crêpe pizza à la saucisse italienne, aux tomates, aubergines, champignons et poivrons
Crêpe pizza à la saucisse italienne, aux tomates, aubergines, champignons et poivrons

Une idée repas rapide, pour toutes les occasions. Envie d'une pizza et pas le temps de faire une pâte à pizza, voici la solution toute trouvée. Il est possible aussi d'utiliser une galette de blé (galette kebab, lavash, tortilla) pour cette recette.

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