la cuisine d'agnes - Page 4

Recettes de la cuisine d'agnes

Naans au fromage et aux herbes
Naans au fromage et aux herbes

Amoureux de la street food, cette recette est pour vous ! Facile, rapide (20 min chrono) et très bonne, une recette des naans (galettes de pain) fourrés au fromage et aux herbes.

Risotto de risoni
Risotto de risoni

Une recette inratable inspirée du risotto de coquillettes de Jean-François Piège : un risotto de risoni... terriblement bon et si simple.

Saint-jacques téquila quinoa pomme verte
Saint-jacques téquila quinoa pomme verte

Une entrée fraiche et légère à base de salade de quinoa pamplemousse et pomme verte (mariage du salé avec l’amertume du pamplemousse, réhaussée d’une légère dose de sucré et d’acidulé apportée par la pomme verte ..délicieux )surmontée de saint...

Pintade rôtie aux épices
Pintade rôtie aux épices

La pintade est une volaille de fête qui se prête à bon nombre de fantaisies, de plus sa chair est particulièrement tendre et savoureuse …ici elle est farcie généreusement d’un mélange de veau , oignon et d’épices qui parfume à merveille la chair...

Filet de canard à l'orange et aux épices
Filet de canard à l'orange et aux épices

Facile à préparer, cette recette sublime à merveille la noble viande de canard…des filets de canard moelleux , gouteux , avec une sauce à l’orange épicée (le canard se prêtant à merveille au sucré salé )…à souhait (mais pas piquante)

Saint-jacques à la crème butternut châtaignes
Saint-jacques à la crème butternut châtaignes

Des saint-jacques poêlées sur une purée de butternut et de châtaignes pour une entrée la fois raffinée savoureuse et facile à réaliser

verrines aux écrevisses pomme orange
Verrines aux écrevisses pomme orange

Des verrines apéritives rapidement réalisées , un brin festives, qui enchanteront vos convives pour un noël féérique.

Tartare de daurade aux agrumes
Tartare de daurade aux agrumes

Une mise en bouche festive (ou une entrée) de tartare de daurade aux agrumes (clémentine citron vert orange).

soupe épicée à la châtaigne
Soupe épicée à la châtaigne

une soupe à la châtaigne (avec de la courge (de Nice),des pommes de terre) épicée au curcuma gingembre et safran

Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards

Millefeuille avec couches successives de fines tranches de viande de boeuf à carpaccio, pousses d'épinards et fines lamelles de fromage des Pyrénées (comme l'Etorki ou l'ossau_iraty).

Pavés de saumon rôtis aux épices
Pavés de saumon rôtis aux épices

Un plat complet et équilibré sans lactose et sans gluten : un pavé de saumon rôti aux épices (curry et paprika) nappé d'une sauce à base de crème soja et accompagné de riz.

Velouté céleri chou vert
Velouté céleri chou vert

un potage détox sans lactose au céleri rave, chou vert et curcuma