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L'Italie dans ma cuisine

L'Italie dans ma cuisine

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Expatriée par amour dans le sud de l'Italie, auprès d'un mari et d'une belle-famille pugliese, il m'a fallu rapidement oublier les fameuses pâtes au beurre et apprendre les secrets de la table italienne...
Réside à Brindisi, en Italie. Inscrit(e) depuis le 29 septembre 2012.
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Du poisson farci pour toutes les occasions

Sélection de recettes de L'Italie dans ma cuisine

Du poisson farci pour toutes les occasions

Des idées gourmandes pour épater vos invités.

Elégance et raffinement sont au menu aujourd'hui avec nos propositions de poisson farci. Avant tout chose, optez pour un poisson avec une chair ferme, comme la truite, le bar ou la dorade, qui se prêtent bien à la technique du poisson farci. Les possibilités de farces quant à elles sont infinies : légumes, épices, aromates... Il y en a pour toutes les envies.

Les amateurs de saveurs marines trouveront à coup sûr leur bonheur dans cette sélection de recettes aussi savoureuses que faciles à préparer. Du bonheur à chaque bouchée !

Meilleures recettes de L'Italie dans ma cuisine

Des idées par L'Italie dans ma cuisine pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
Connaissez-vous ce format de pâtes appelé Calamarata ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle recette italienne, calamarata al pesce spada e pomodorini, parfaite pour donner un air de vacances à votre début de semaine.
Orecchiette aux cime di rapa
Orecchiette aux cime di rapa
Les orecchiette aux cime di rapa est une recette typique des Pouilles, certainement l'une des plus représentatives de la région parce qu'elle met en scène d'une part les fameuses pâtes d'origine pugliese et d'autre part le légume dont la production nationale est concentrée essentiellement ici-même, dans les Pouilles.
Piadina romagnola
Piadina romagnola
La piadina Romagnola est un classique du streetfood de la Romagna. Il s'agit d'une galette réalisée avec de la farine de blé, de l'eau et du saindoux. On la farcit de fromages, charcuterie, salades et sauces diverses.
Riz au téléphone
Riz au téléphone
Un plat adoré par les enfants mais aussi par les parents me dit-on dans l'oreillette... ! Pourquoi au téléphone ? Parce que ce riz est plein de fils ! De la mozzarella à volonté et un peu tout ce que vous voulez, jambon, poulet ou légumes pour vous faire plaisir dès votre prochain repas.
Frittata de riz aux courgettes
Frittata de riz aux courgettes
Vous connaissez certainement la frittata, ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.

La frittata de riz fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux oeufs et au riz des légumes, des fromages ou encore du jambon, cru ou cuit...Ou bien faire simple : riz, oeufs et fromage.
Focaccia genovese
Focaccia genovese
Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent fromage, le tout italien bien sur, et vous m'en direz des nouvelles.
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Spaghetti, thon, olives et câpres
Spaghetti, thon, olives et câpres
Pour un midi où l'on a peu de temps à disposition dans la cuisine, voici une idée de recette italienne, simple, mais qui ravira vos papilles car les saveurs de ce plat sont méditerranéennes ad-hoc !
Chiacchiere
Chiacchiere
Les chiacchiere, un petit délice qui se déguste lors de la période du carnaval en Italie. Selon les régions, on leur donne un nom différent : frappe, bugie, cenci, galani ou encore sfrappole. Une recette qui vous rappellera celle des bugnes lyonnaises.
Purée de fèves et chicorée
Purée de fèves et chicorée
Une recette typique des Pouilles, une fois de plus, dite “pauvre”, paysanne, avec peu d’ingrédients, tout juste ceux que nous trouvons dans nos campagnes. C’est la qualité de ces ingrédients qui rendront le plat unique.

Dernières recettes partagées par L'Italie dans ma cuisine

Des nouvelles recettes que L'Italie dans ma cuisine vient de partager.

Pâtes aux blettes et pommes de terre
Pâtes aux blettes et pommes de terre
La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates cerises ou parsemer le tout de chapelure revenue dans un peu d'huile d'olive juste avant de servir votre plat.
Supplì al telefono
Supplì al telefono
Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.
Spaghetti ail, huile et piment
Spaghetti ail, huile et piment
Peu de temps devant vous ? Envie d'un plat de spaghetti ? Rien de plus simple et rapide que cette recette aux délicieuses saveurs piquantes. Tout réside dans le dosage du piment pour ce plat de spaghetti, ail, huile et piment.
Ciambella
Ciambella
La ciambella est un classique parmi les classiques des gâteaux italiens. On l'appelle aussi ciambellone si elle est de taille plus importante. Il s'agit d'un gâteau assez sec en forme de couronne, que l'on aime déguster au petit-déjeuner principalement mais aussi au goûter.
Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs
La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un bonheur réconfortant qui saura réjouir vos papilles !
Risotto au chou-fleur
Risotto au chou-fleur
Plutôt que de servir le chou-fleur avec des pâtes, cette fois-ci j'ai opté pour un risotto. Une recette rapide et facile à préparer. Vous pouvez l'agrémenter de pancetta ou d'olives noires, le parfumer de paprika ou de curcuma.
Petits pains à l'huile d'olive
Petits pains à l'huile d'olive
Des panini à l'huile d'olive comme ceux de mon boulanger italien ! A déguster natures, farcis comme un sandwich salé ou garnis de pâte à tartiner ou autres confitures.
Crescentine
Crescentine
Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de montagne des Appennini.
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Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.

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