Terrine de rouget au fenouil

Terrine de rouget au fenouil
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Quelques mots sur la recette

Une terrine très légère à faire pour le dîner ou pour une entrée.

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Écailler, enlever la peau, lever des filets, des techniques de base dans la préparation des poissons.

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L'arrow-root se présente sous la forme de fécule de couleur blanche

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Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

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Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

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A servir frais mais pas glacé.

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Moules aux girolles

On profite des moules de l'Atlantique qui sont encore bien pleines...

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