Une terrine très légère à faire pour le dîner ou pour une entrée. Vous pouvez soit mettre de la gélatine, soit de l’agar agar. Cette fois, j’ai mis de l’agar agar mais pense que j’ai une petite préférence gustative pour la gélatine.
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Une mousse acidulée et douce à la fois.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Le fenouil est à la fois un légume et une plante aromatique : deux fois plus d'occasions de se régaler !
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On passe en cuisine avec Manu Chao - Clandestino
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